Bali, eden izmed najlepših indonezijskih otokov, je znan po svojih prečudovitih plažah, kulturnih znamenitostih in prijaznih ljudeh. Vendar pa, ko gre za hrano, Bali ponuja tudi številne možnosti za okušanje raznolikih in okusnih jedi. Balijska kuhinja je zanimiva kombinacija indonezijskih tradicionalnih jedi in lokalnih sestavin, ki jo naredijo tako eksotično in raznoliko. V tem blogu vam predstavimo nekaj tradicionalnih jedi ter vsakodnevne prehranjevalne navade vsakega pravega Balijca! To je Balijska kuhinja – Okusite eksotične okuse Indonezije.
Balijci se še kako zavedajo, da se po jutru dan pozna, zato je njihov zajtrk preprost, a okusen. Tradicionalni zajtrk na Baliju se imenuje “Nasi Campur”, kar pomeni “mešan riž” v indonezijskem jeziku. Ta jed je sestavljena iz običajnega kuharjenega riža, ki ga običajno postrežejo z različnimi prilogami.
Nasi Campur vam lahko postrežejo kot ocvrti riž ali pa testenine, v spremljavi zelenjave ali mesa. Pogosto vsebuje tudi začimbe, kot so česen, čebula, ingver in čili.
Pogosto je tudi kuhano meso v gosti začinjeni kokosovi omaki, ki je značilna jed Indonezije. Meso je običajno goveje, lahko pa je tudi piščančje ali jagnječe.
Za vse ljubitelje lahkotnejšega zajtrka pa se najde solata iz zelenjave, ki jo pogosto zmešamo s kokosovo mleko, koriandrom in limetinim sokom. Popularne sestavine so tudi zelje, fižolovi kalčki, kumare in paprika. Ne pozabimo še na jajca, ki so lahko kuhana, ocvrta ali omleta.
Vse te priloge se postrežejo skupaj z belim rižem in običajno jih postrežejo na velikem pladnju ali skledi, da jih lahko gostje delijo med seboj.
Balijski zajtrk po navadi spremljajo tudi različne vrste kave in čaja ter sadni sokovi. Zajtrk je pomemben obrok na Baliju in ga tradicionalno jedo zgodaj zjutraj, da imajo dovolj energije za delo na riževih poljih in druge dejavnosti čez dan.
Tudi za kosilo Balijci radi posegajo po t.i. “Nasi Campur”, le da si ob rižu ali testeninah za ta obrok privoščijo drugačne, bolj nasitne priloge, vendar pa so na Baliju pogoste tudi ostale popularne jedi.
Še priljubljena jed na Baliju je “Babi Guling”, kar pomeni “pečeni prašič”. To je posebna jed, ki jo pogosto pripravljajo za posebne priložnosti, kot so poroke in rojstni dnevi. Prašiča napolnijo s tradicionalnimi začimbami, kot so galanga, kurkuma, limonska trava in drugimi sestavinami, ki ga ohranijo sočnega in aromatičnega. Prašiča postrežejo z rižem, zelenjavo in omako.
Nadaljujemo s še eno nepogrešljivo jedjo, in sicer “Gado Gado”. Gre za mešanico zelenjave, kot so zelje, fižol, korenje in jajčevci, ki jih prelijejo s tradicionalno indonezijsko omako iz arašidovega masla, kokosovega mleka, tamarinda in limete. Gado gado postrežejo s kuhanim jajcem, krompirjem in rižem.
Nazadnje se najde prava eksplozija za okuse tudi za vse ljubitelje morske hrane. Na Baliju je na voljo široka paleta morskih jedi, kot so ribe, kozice in jastogi. Posebej okusna je jed “Ikan Bakar”, ki je ocvrta riba s česnom, ingverjem, čebulo in limono. Še ena zelo priljubljena morska jed pa je tudi “Udang Goreng Tepung”, ki so ocvrte kozice z začimbami in indonezijsko omako.
Balijska kuhinja se lahko pohvali tudi s svojimi okusnimi sladicami, ki so priljubljene med turisti in domačini. Tukaj je nekaj tradicionalnih balijskih sladic, ki jih ne smete zamuditi:
Klepon: Ta sladica je narejena iz glutenskega riža, ki je napolnjen z gosto sladko kokosovo pasto. Nato se oblikujejo v majhne kroglice, ki se skuhamo in nato zavijemo v kokosovo moko. Klepon ima sladkast okus in se običajno postreže kot prigrizek ali sladica.
Bubur Injin: Ta sladica je narejena iz črnega lepljivega riža, ki se skuha v sladki kokosovi mlečni juhi. Nato se ji doda sladkor in vanilija, da se poudari njegov sladek okus. Bubur Injin se postreže vroč ali hladen.
Dadar Gulung: To je sladica iz zelenih palačink, ki so narejene iz riževe moke in zmešane z zelenim barvilom, ki se pridobi iz listov pandana. Nato se polnijo s sladko kokosovo pasto in zvijejo. Sladica ima sladek okus s pridihom zelenega pandana.
Es Campur: To je balijska različica hladne sladice iz ledu, narejena iz narezane sladkorne trske, kokosovega mesa, agar agarja in različnega sadja. Vse sestavine se zmešajo skupaj in postrežejo v ohlajeni skledi.
Jajce Bali: Ta sladica je narejena iz jajčne kreme, ki se skuha v sladki kokosovi mlečni juhi. Sladico okrasimo s koščki banane in palmovega sladkorja, ki jo naredijo še bolj sladko.
Pisang Goreng: To so ocvrte banane, ki se prelijejo s sladko omako iz palmovega sladkorja in kokosovega mleka. Pisang goreng je hrustljava zunaj in mehka znotraj ter ima sladek okus.
Balijske sladice so polne okusov in tekstur, ki se razlikujejo od drugih sladic. Ne glede na to, katero sladico poskusite, vam bodo zagotovo pričarale nepozabno doživetje balijske kulinarike.
Na Baliju boste doživeli nepozabno kulinarično izkušnjo, saj je tamkajšnja kuhinja polna eksotičnih okusov in dišav. Balijska kuhinja je raznolika, bogata in prepredena z različnimi vplivi, ki so skozi zgodovino oblikovali njen edinstven okus. Značilne za balijsko kuhinjo so sveže sestavine, eksotični začimbe in bogate omake, ki vas bodo zagotovo navdušile. Od začimb do rib, od mesa do zelenjave, balijska kuhinja ponuja vrsto okusov, ki jih nikoli ne boste pozabili! Bali je kulinarični raj, kjer boste lahko okusili najboljše iz Indonezije. Uživajte v vsakem grižljaju in se prepustite Balijska kuhinja – Okusite eksotične okuse Indonezije!
Sedaj je vse kar vam preostane to, da tudi sami odpotujete v indonezijski raj, Bali. Če vas zanima več o našem skupinskem potovanju na otok si lahko več preberete tukaj. Za lažjo odločitev si lahko na naši spletni strani preberete tudi ostale bloge s podobno vsebino. Organiziramo tudi individualna potovanja, za kar lahko več informacij pridobite s klicem na 01/ 42 54 123 ali nam napišite mail [email protected] od ponedeljka do petka od 10h do 18h.
