V Južni Koreji se okusi srečujejo s kulturo na edinstven način. Ena od najbolj prepoznavnih značilnosti južnokorejske kulture je ravno bogata in raznolika kuhinja. Med številnimi ikoničnimi jedmi izstopata kimchi in kimbap, ki predstavljata srce in dušo južnokorejske prehrane. V tem blogu se bomo poglobili v te dve izjemni jedi ter raziskali njihov vpliv na kulturo in okuse Južne Koreje. To je Južna Koreja potovanje – Kimchi in Kimbap!
Kimchi je zagotovo ena najbolj prepoznavnih južnokorejskih jedi. Gre za fermentirano zelenjavo, najpogosteje zelje, ki se marinira v mešanici soli, česna, ingverja, čilija in drugih začimb. Rezultat je nepozabna kombinacija slanosti, kislosti, pikantnosti in bogatih arom. Kimchi je tako pomemben del južnokorejske kulture, da ga lahko najdemo na skoraj vsaki korejski mizi.
Korejci ga pogosto uživajo kot prilogo k glavnim jedem, kot solato ali celo kot sestavino v juhah in testeninah, zato poleg klasičnega kimchija obstaja tudi veliko različic, ki vključujejo druge vrste zelenjave, kot so redkev, kumare in zelena paprika. Ponaša se z različnimi regionalnimi različicami in je sestavni del številnih tradicionalnih jedi, kot so kimchi juha, kimchi palačinke in kimchi rezanci. Kimchi je tudi poln probiotikov, ki so koristni za prebavni sistem, zato ima poleg okusa tudi številne zdravstvene koristi.
Kimbap je priljubljena južnokorejska jed, ki jo lahko imenujemo tudi korejski sushi z zasukom. Je zvitek iz riža, ki je nadevan s številnimi sestavinami, kot so kuhana zelenjava, jajca, meso ali morski sadeži. Vse skupaj je zavito v nori alge in narezano na manjše koščke. Kimbap je priljubljena izbira za prigrizek na poti, saj je enostaven za prenašanje in hitro zaužitje. Je tudi idealna izbira za piknik ali kosilo na delovnem mestu. S svojimi različnimi okusi, barvami in teksturami kimbap zadovolji vsake brbončice.
Tako kimchi kot kimbap imata globok kulturni pomen v Južni Koreji. Kimchi ima globoke korenine v zgodovini in tradiciji Južne Koreje, saj je bila njegova fermentacija sprva razvita kot način ohranjanja zelenjave skozi zimo. Kimchi predstavlja skrb za samooskrbo in vzdržljivost, saj so ga korejske družine pripravljale v poznem jesenskem času, da bi imeli svežo zelenjavo na voljo skozi dolge zimske mesece.
Kimchi je tudi del družinskega in skupnostnega življenja v Koreji. Mnoge družine še vedno tradicionalno pripravljajo kimchi skupaj, pogosto ob posebnih priložnostih ali ob začetku zime. To je priložnost za povezovanje in prenos znanja ter oblikovanje dragocenih družinskih spominov.
Kimbap pa predstavlja praktičnost, hitrost in priročnost v južnokorejski prehrani, saj je ta enostavna in hranljiva jed priljubljena izbira za malice, piknike in celo obroke na poti. Kimbap je pakiran v prenosni obliki, kar omogoča enostavno uživanje brez potrebe po priboru.
Poleg tega je kimbap tudi simbol multikulturnosti in vključevanja v Koreji. Združuje različne sestavine, kot so zelenjava, meso, ribe in jajca, v harmonično celoto. Zaradi svoje prilagodljivosti in možnosti različnih nadevov je kimbap postal priljubljen med ljudmi z različnimi prehranskimi potrebami in okusi.
Ugotovili smo, da Kimchi in Kimbap nista le priljubljeni jedi, ampak predstavljata vrednote južnokorejske kulture, kot so skrb za tradicijo, povezovanje z družino in skupnostjo, ter prilagodljivost in vključevanje. Oba sta simbola prepoznavnosti in ponosa za Južno Korejo ter pomembna kulturna dediščina, ki se je ohranila skozi generacije. To je Južna Koreja potovanje – Kimchi in Kimbap.
Pridružite se nam na našem skupinskem potovanju v Južno Korejo, kjer bomo lahko uživali ob tej eksploziji okusov, poleg tega pa bomo obiskali vse najpomembnejše tržnice, kjer nas že čakajo tradicionalni okusi te raznolike azijske države. Več informacij o našem skupinskem potovanju lahko najdete tukaj. Za lažjo odločitev si lahko na naši spletni strani preberete tudi ostale bloge s podobno vsebino. Sledite nam na socialnih omrežjih ter spremljajte najbolj aktualna potovanja. Organiziramo tudi individualna potovanja, za kar lahko več informacij pridobite s klicem na 01/ 42 54 123 ali nam napišite mail [email protected] od ponedeljka do petka od 10h do 18h.